定制升級款雞胸肉真空凍干機

定制升級款雞胸肉真空凍干機

雞胸肉真空凍干機是一種利用低溫冷凍和真空脫水技術將雞胸肉轉化為凍干產品的設備，以下將從其工作原理、結構組成、優點、選擇方法等方面進行介紹：

工作原理：雞胸肉真空凍干機通過控制溫度、濕度和氣壓等參數，先將雞胸肉迅速冷凍，使其處于低溫真空狀態下，隨后施加適當的熱量，使凍結的水分直接從固態轉變為氣態，從而實現雞胸肉的凍干過程，這種干燥方式能保留雞胸肉的原有營養成分和口感，同時延長保質期5。

結構組成凍干倉體：是放置雞胸肉進行凍干處理的空間，通常采用不銹鋼材質，具有良好的密封性和耐腐蝕性，能承受低溫和真空環境。

制冷系統：用于將雞胸肉快速冷凍至所需的低溫狀態，一般采用壓縮式制冷機組，包括壓縮機、冷凝器、蒸發器等部件，冷阱溫度通常需達到 - 40℃至 - 60℃左右，以保證水分收集能力。

真空系統：由真空泵、真空管道、真空閥門等組成，其作用是在凍干倉內建立并維持高真空度，一般需達到 10-50Pa 甚至更高，使雞胸肉中的水分能夠在低溫下順利升華。

循環加熱系統：在凍干過程中，為雞胸肉提供適當的熱量，促使水分升華，同時保證雞胸肉在不同凍干階段處于合適的溫度環境，如預凍階段溫度需達到 - 40℃至 - 50℃，一次干燥階段溫度在 - 30℃至 20℃左右，解析干燥階段溫度在 30℃至 65℃之間。

電控系統：是凍干機的控制中心，可實現對溫度、真空度、凍干時間等參數的*控制和監測，具備直觀的界面，方便操作人員進行參數設置和監控，還能實現多種設定選項，并具有數據記錄功能，有助于分析凍干過程和優化工藝。

優點保留營養成分：真空冷凍干燥技術能夠*限度地保留雞胸肉中的營養成分，如維生素、礦物質和蛋白質等，減少營養流失

保持口感：凍干后的雞胸肉口感酥脆，易于食用，且復水后可以恢復接近新鮮的口感，提升了食用體驗

延長保質期：由于水分被有效去除，凍干雞胸肉的含水量極少，不易滋生細菌，保質期顯著延長，無需額外添加防腐劑和輔助劑*能在常溫下長時間保存45。

方便運輸和儲存：凍干雞胸肉體積小、重量輕，便于運輸和儲存，降低了運輸成本和儲存空間要求